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Los híbridos vegetales más inusuales

Los híbridos vegetales más inusuales

Cada año, las tiendas sorprenden a los clientes con cada vez más verduras y frutas inusuales. Aunque no hay nada de qué sorprenderse, no hace mucho tiempo el plátano más común era una curiosidad para la mayoría de nuestros compatriotas.

Hoy, los híbridos reinan en los estantes de las tiendas, que aparecieron como resultado del cruce interespecífico de plantas, y no debido a la manipulación genética de las mismas. Nadie se sorprende con las nectarinas y los miniols, muchas personas piensan que siempre han estado a la venta.

Pero la variedad de tiendas está lejos de limitarse a estas dos frutas. Pudimos seleccionar 10 de las frutas y verduras más curiosas, que hoy, gracias al milagro de la selección, se han podido comprar y probar.

Sandía Amarilla Valor energético 38 kcal. Este producto inusual contiene vitaminas útiles A y C. Exteriormente, no es diferente de una sandía ordinaria, del mismo rayado. Pero dentro del híbrido es de color amarillo brillante. Pero las diferencias radican no solo en el color inusual de la pulpa, sino que hay muchas menos semillas de lo habitual. Para crear una sandía así, cruzaron su variedad silvestre (que es solo amarilla, aunque sabe desagradable) con la habitual. El nuevo híbrido es tan tierno y jugoso, pero no tan dulce como el rojo. Ahora, las sandías redondas amarillas se cultivan en verano en España y las ovales en invierno en Tailandia. En este país, por cierto, la sandía amarilla es especialmente venerada, porque las creencias locales dicen que este color atrae dinero. Las sandías amarillas también se cultivan en Rusia, en Astrakhan. El desarrollo de una nueva variedad se llevó a cabo en el Instituto de Investigación de Rusia de Cultivo de Verduras y Melón de Riego hace unos diez años. Como resultado, nació una nueva variedad: "Lunny". Su ventaja es su alta dulzura, a diferencia de las extrañas. El sabor exótico recuerda a la calabaza o al mango. Los experimentos sobre la reproducción de la sandía amarilla han estado en marcha en varios países durante bastante tiempo. Los científicos ucranianos no han logrado el éxito de sus vecinos rusos. Como resultado del cruce, se obtuvo un "kavbuz" híbrido, que de la sandía original solo tiene aroma, y ​​todas las demás propiedades se adoptaron de la calabaza. Este híbrido es muy adecuado para cocinar gachas.

Papas moradas El valor energético de las papas es de 72 kcal, y es rico en vitaminas del complejo B, vitamina C, hierro, zinc, potasio y magnesio. ¿No sabes dónde encontrarlo? Dirígete a la tienda en línea de Sainsbury's English. Hoy en día las papas con piel amarilla, rosa e incluso púrpura son comunes, pero ¿has visto tubérculos morados en el interior? Debemos su apariencia a los científicos de la Universidad de Colorado, quienes durante mucho tiempo "conjuraron" sobre las papas de las tierras altas de los Andes para obtener el color púrpura original. La papa adquirió un tono tan rico debido a su alto contenido de antocianinas. Tienen propiedades antioxidantes que no desaparecen incluso después de la cocción. La variedad más popular es "Violet Majesty", se vende en Inglaterra desde hace aproximadamente un año. El clima de Escocia es el más adecuado para cultivar un híbrido de este tipo. El famoso cocinero inglés Jamie Oliver, que no teme experimentar con la comida, popularizó una variedad inusual en el país. Se las arregló para enseñar cómo cocinar un puré morado original, las papas también se ven armoniosamente horneadas en compañía de otras verduras, y la opción de "papas fritas" parece muy atractiva. Pero el sabor de las frutas moradas no es diferente de las ordinarias.

Repollo Romanesco. El valor energético es de solo 25 kcal. La composición contiene caroteno, sales minerales, vitamina C y zinc. Un vegetal puede confundirse con algún tipo de planta extraterrestre. Sin embargo, es un pariente cercano del brócoli y la coliflor a la que estamos acostumbrados. Solo las inflorescencias de color verde pálido no son redondeadas, sino cónicas, ubicadas en la cabeza de la col en forma de espiral. Esta forma de repollo ha dado lugar a muchos chistes. Dicen que la cabeza de Romanesco no fue criada por científicos en Italia, sino que solo se cayó de un platillo volador allí. La verdadera historia del híbrido es bastante común. El repollo Romanesco ha estado a la venta hace 10 años. Fue popularizado por los criadores holandeses, que pudieron mejorar este vegetal familiar para las amas de casa italianas desde el siglo XVI. Romanesco se distingue por el hecho de que contiene muchas sustancias útiles, pero poca fibra. Esto le da buena digestibilidad. Y a los padres les gusta ese repollo, es mucho más fácil para un niño hacer que coma, un olor característico que a los niños no les gusta no surge. Y los niños seguramente serán seducidos por un aspecto inusual y cósmico de un vegetal. Cocinar Romanesco no es tan difícil, se puede guisar, hervir y agregar a ensaladas o pastas como el brócoli común. Curiosamente, este vegetal inusual está asociado no solo con la cocina, sino también con las matemáticas. Los científicos creen que el ejemplo de Romanesco puede explicar fácilmente cómo se ve un fractal.

Pluot El valor energético es de 57 kcal. Pluot es rico en fibra y vitamina C. Puede comprar esta fruta al final del verano. El nombre de este híbrido de albaricoque y ciruela nació de la adición de dos partes de las palabras inglesas "ciruela" (ciruela) y "albaricoque" (albaricoque). Exteriormente, el pluot se parece más a una ciruela, por cierto, tiene un hermano - aprium, que es más como un albaricoque. Si el exterior del pluot puede ser verde, rosa o morado, entonces el interior cambia de blanco a ciruela rica. Creó un híbrido en 1989 en la guardería de California "Dave Wilson Nursery". Al principio, las plántulas de árboles frutales ordinarios se cultivaron allí para la venta, y luego lograron establecer la producción de sus propias variedades. Como resultado, ya se han creado once variedades de pluot en el mundo, dos variedades de aprium y una variedad de nectaplam, un híbrido de nectarina y ciruela. También existe la variedad Peachplum, un híbrido melocotón-ciruela. Se cree que el pluot da un jugo muy bueno y sabroso, se obtienen excelentes postres, productos caseros y vino de esa fruta. Y el ploot fresco es un verdadero manjar. Después de todo, es mucho más dulce que las ciruelas y los albaricoques.

Rábano de sandía. El valor energético de dicho producto es de 20 kcal y es valioso para el contenido de vitamina C y ácido fólico. Puede comprar semillas en los mercados de agricultores en Inglaterra y América, así como en Amazon.com. El rábano de sandía parece que se ha dado la vuelta. Es carmesí por dentro, no por fuera. En la parte superior del híbrido hay una piel de color verde-blanco, que lo hace parecer una sandía. Su forma y tamaño, como un rábano se asemeja a un pequeño nabo o un rábano, el diámetro suele ser de 7-8 centímetros. El rábano es dulce solo más cerca del medio, pero afuera, como el rábano común, es amargo. También vale la pena señalar que no es tan jugoso y crujiente como la variedad tradicional, y es mucho más difícil. El rábano de sandía es bueno para hornear y hacer puré de papas, se agrega a las verduras al freír o en una ensalada. Rociar rodajas de rábano de sandía con semillas de sésamo negro o sal negra hará que se vean muy efectivas. Esto se entendió en California, después de haber creado un gran éxito en sus restaurantes. Los compradores buscan racimos del mejor rábano de sandía en los mercados de agricultores. Y no es difícil cultivar tal verdura en el país, incluso en nuestro clima.

Yoshta El valor energético de dicho producto es de 40 kcal, y contiene vitaminas C y P, antocianinas, que tienen propiedades antioxidantes. Puede comprar yoshta en los mercados de agricultores de Europa, América y Rusia y en algunas tiendas especializadas en línea. Para nombrar este fruto único de la unión de las grosellas y las grosellas espinosas, se han combinado dos palabras alemanas: johannisbeere (grosella) y stachelbeere (grosella espinosa). Como resultado, las bayas de yoshta son negras y su tamaño es comparable al de una cereza. El sabor del híbrido es viscoso y agridulce, mientras que tiene un sabor a grosella. La idea de combinar grosellas con grosellas, e incluso sin espinas, ha estado rondando durante mucho tiempo, soñó Michurin al respecto. Incluso logró desarrollar su propio tipo de grosella espinosa de color púrpura oscuro llamada "Moor black". Paralelamente a nuestro científico, Paul Lorenz trabajó en la creación de un híbrido en Alemania. Al comienzo de la Segunda Guerra Mundial, logró cultivar 1000 plántulas, pero la lucha impidió una mayor selección. Solo en 1970, el científico alemán Rudolf Bauer fue capaz de crear un híbrido completo y perfecto. Hoy se han creado dos variedades de yoshta. "Negro" tiene bayas marrón-borgoña, y "Rojo" tiene un rojo desteñido. Durante la temporada, un arbusto yoshta da de 7 a 10 kilogramos de bayas, que se usan en postres y preparaciones caseras. Incluso hay un refresco con el aroma de estas bayas. Se recomienda utilizar Yoshtu para enfermedades gastrointestinales, así como para mejorar la circulación sanguínea y eliminar metales pesados ​​y sustancias radiactivas del cuerpo. Es bastante difícil encontrar yoshta en los estantes de nuestras tiendas; solo puede comprarlo en los mercados de agricultores. Pero la opción más barata sería cultivar un arbusto inusual en su propia casa de campo.

Broccolini El valor energético de tal híbrido es de 43 kcal. Contiene vitaminas A, C, hierro, calcio, fibra y ácido fólico. Hay muchos parientes en la fila de repollo: Bruselas y Saboya, brócoli y colinabo. Broccolini ha sido agregado recientemente. Se obtuvo cruzando el brócoli ordinario y el vegetal gailan, también llamado brócoli chino. Como resultado, la nueva planta parece un espárrago con una cabeza de brócoli en la parte superior de su cabeza. El broccolini no tiene el olor fuerte de repollo, es ligeramente dulce, pero también hay notas de pimienta. El sabor de tal repollo es delicado, se asemeja tanto a espárragos como a brócoli. Aunque el nuevo vegetal contiene muchos nutrientes, es bajo en calorías. Broccolini se ha convertido en una guarnición común en los Estados Unidos, España, Brasil y países asiáticos. Esta col generalmente se fríe ligeramente en aceite o se sirve fresca con mantequilla. Broccolini combina armoniosamente con platos orientales e italianos. Para los verdaderos fanáticos del brócolini, a menudo hay vacantes interesantes. Entonces, hubo una oferta para trabajar en una granja en el Stanthorpe australiano. El empleador ofreció $ 17 por una hora de escarda, recolección y vendaje de brócolini en ramos de flores.

Nashi Su valor energético es de 46 kcal, y además de fibra y antioxidantes, también contiene fósforo y calcio. Nashi es un híbrido de pera y manzana. Se ha cultivado en Asia durante muchos siglos. Es por eso que neshi se llama asiática, agua, arena o pera japonesa. La manzana de aspecto redondo tiene un sabor a pera jugosa y crujiente. La fruta puede tener una variedad de colores, que van desde el verde pálido hasta el naranja. Al mismo tiempo, el híbrido tiene ventajas sobre una pera convencional: es más difícil, por lo tanto, se facilita el transporte y el almacenamiento. Por lo general, los nidos se usan en ensaladas, ya que las frutas contienen mucha agua. Pero por una razón térmica, por la misma razón, no son muy buenos. Neshi también es un excelente aperitivo para el vino, junto con queso y uvas. Hoy, muchas variedades de este híbrido se han creado en el mundo, 10 de ellas son populares y comercialmente exitosas. Estas variedades se cultivan en los Estados Unidos y Australia, Nueva Zelanda y Chile, Francia y Chipre.

Yuzu Su valor energético es de 30 kcal, destaca especialmente el alto contenido de vitamina C. Yuzu a menudo se llama limón japonés. Este híbrido combina mandarina y cítricos ornamentales de Ichang papeda. El fruto es de color amarillo o verde, del tamaño de una mandarina y piel llena de baches. Al mismo tiempo, el yuzu tiene un sabor agrio, pero un aroma muy brillante. Los japoneses han estado usando este híbrido desde el siglo VII. Fue entonces cuando los monjes budistas lo trajeron del continente a la isla. Yuzu se utiliza con éxito en la cocina coreana y china. El uso principal de la fruta es el perfume. Yuzu tiene un sorprendente aroma cítrico, con notas de agujas de pino y tonos de flores. Y la cáscara de esta fruta generalmente se considera uno de los condimentos más populares en Japón. Se usa tanto en platos de carne como de pescado, y se agrega a los fideos y a la sopa de miso. Esta ralladura es la base para la producción de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, jarabes, mermeladas y postres. El jugo de yuzu es aromático y agrio, pero no tan sencillo como el del limón. Se usa como vinagre y también como parte importante de la popular salsa ponzu. Pero el uso de la fruta no se limita a cocinar solo. Participa en el Festival Japonés del Solsticio de Invierno que se celebra el 22 de diciembre. Durante el mismo, es costumbre hacer baños con frutas yuzu, en las que se bañan tanto niños como adultos. La fruta misma simboliza solo el sol. Al estar en agua caliente, la fruta comienza a oler aún más fuerte, según las leyendas, esto le permite ahuyentar a las fuerzas del mal. El letrero dice que después de bañarse con yuzu, una persona no tendrá un resfriado durante todo un año, especialmente si, después del final de los procedimientos con agua, también comen calabaza, que también simboliza el sol. La creencia en el poder mágico de yuzu es tan grande que incluso las mascotas se sumergen en el baño, y el agua restante se usa para regar las plantas.

Remolacha amarilla El valor de dicho producto es de 50 kcal, contiene ácido fólico, potasio, fibra y vitamina A. Amarillo, también se llama oro, es poco probable que la remolacha gane reconocimiento en el mercado interno. ¿Es posible imaginar un borscht amarillo, sopa de remolacha, vinagreta o arenque bajo un abrigo de piel amarillo? Estos son solo estadounidenses que no nos entienden, adoran la remolacha amarilla. Después de todo, tiene una ventaja importante: no se ensucia durante la cocción. El sabor de un vegetal no es diferente de lo que estamos acostumbrados. Sigue siendo el mismo dulce y aromático, y combina bien con casi cualquier producto, desde queso y carnes ahumadas hasta cítricos. Esta remolacha está bien horneada, incluso se hacen chips. Las hojas de este híbrido amarillo también se pueden usar para alimentos, frescas en ensaladas.

Ver el vídeo: Así son las semillas híbridas, plantas suicidas sin descendencia - Enviado Especial (Octubre 2020).