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Hacer una tortilla

Hacer una tortilla

La tortilla es un plato francés famoso, querido y popular en todo el mundo. Pero todavía es más una comida ritual.

La receta original de tortilla es simple. Este plato se prepara con tomates, queso, jamón, requesón, hierbas y tocino, champiñones y pimientos.

Incluso para los golosos, se ha creado una variante de una tortilla de chocolate. Y para que la tortilla sea realmente perfecta, debes aprender algunos secretos de su preparación.

Mezcla Agitar bien los huevos con leche hará que la tortilla sea más sabrosa. En este caso, para lograr el mejor resultado, vale la pena procesar la masa no con un mezclador, sino con un tenedor o batidor. Luego puede agregar cuidadosamente el relleno a la masa batida. Esto hará que la tortilla sea muy aireada. Aquellos que deseen hacer un soufflé de tortilla deben batir las claras por separado y luego agregar las yemas y la leche.

Huevos. Para la tortilla más ligera y aireada, necesita huevos caseros, no almacenar huevos. Una comida dietética se puede hacer usando solo proteínas. Si necesita un plato que tenga una composición más densa, necesitará usar solo las yemas.

Exceso de fluido. La comida se echará a perder por el exceso de líquido. Idealmente, debería haber alrededor de 20 mililitros de leche por huevo. Si hay más, entonces el plato terminado comenzará a liberar rápidamente la humedad. Entonces la tortilla se caerá inmediatamente.

Gorra. Los chefs experimentados saben que las tortillas solo deben cocinarse bajo la tapa de la sartén. Curiosamente, si también engrasa la tapa en el interior con un trozo de mantequilla, el plato resultará más exuberante y sabroso de lo habitual.

Asado. No dejes que la tortilla se queme. Para que el plato se fríe y se levante uniformemente, es necesario agitarlo periódicamente en una sartén. Es necesario comenzar a cocinar la tortilla a fuego alto, esperando el aumento y la consolidación. Luego, el fuego debe templarse a un nivel mínimo y cocinarse hasta la etapa final. Si la tortilla se cocina como debería, se arrastrará fácilmente de la sartén al plato.

El secreto del esplendor. Si quieres lograr el esplendor del plato, agrega un poco de sémola o harina a la masa. Pero es importante no exagerar. De lo contrario, la tortilla tierna se convertirá en una corteza plana y densa. Por lo general, una cucharadita y media de harina es suficiente para una mezcla de cuatro huevos.

Sabor cremoso. Este sabor adorna la tortilla. Puede obtenerlo agregando un par de cucharaditas de crema agria o mayonesa a la mezcla por 4 huevos.

Platos de tortilla. Es muy importante en qué se preparará la tortilla. La sartén necesita un fondo grueso y uniforme. Es mejor preparar un producto de hierro fundido para estos fines. La tapa debe prepararse de manera que tenga un agujero para que escape la humedad. De esta forma, la tortilla puede eliminar el exceso de líquido.

Petróleo. Freír una tortilla es en aceite vegetal, agregando un pequeño trozo de mantequilla. Si descuida este consejo y usa solo aceite vegetal, entonces el plato no será tan suave y aromático.

Verdor. Una tortilla es buena con hierbas, pero no debe agregarse a una mezcla semi-preparada, sino espolvoreada sobre un plato listo para usar inmediatamente antes de servir. Esto mantendrá el olor a vegetación, su sabor y vitaminas.

Experimentos Una tortilla es un plato que permite e incluso requiere experimentación constante. Las opciones originales se pueden encontrar, tanto en el libro de recetas, como con usted mismo. E incluso si la tortilla perfecta no sale de inmediato, la habilidad vendrá rápidamente. Un desayuno simple y original puede energizar todo el día.

Entrada. Sirve la tortilla doblada por la mitad o incluso enrollada en un tubo. Si el plato resulta ser grande, entonces se puede cortar en pedazos. Se permite dividir la tortilla con un par de tenedores en trozos pequeños y luego freírlos hasta que estén crujientes.

La receta original En la búsqueda de experimentos, no te olvides de la verdadera receta de tortilla francesa. Los franceses no tienen harina, leche, agua y otras cosas. Sí, y no se requiere esplendor de dicho plato, por lo que la sartén no se cierra con una tapa.

Ver el vídeo: Como hacer una Tortilla a la Francesa Cocina para Torpes #4 (Octubre 2020).